COPA BELLE ELENA CON ARROZ CON LECHE

Ingredientes:
. 120g. de arroz redondo.
. 3/4l. de leche.
. 80g. de azúcar.
. 1 vaina de vainilla.
. 100g. de chocolate negro.
. 150g. de miel.
. 2 peras.
. El zumo de un limón.
. 1 pizca de pimienta negra.
. 4 canutillos de chocolate.

CUECE EL ARROZ. Pon la leche en un cazo con el azúcar y la vaina de vainilla, a la que habrás practicado un corte a lo largo. Lleva a ebullición y añade el arroz; deja cocer 10 minutos a fuego medio sin parar de remover. Baja el fuego y cuécelo 30 minutos más. Deja enfriar y reserva en la nevera.

AHORA LAS PERAS. Pon en una olla las peras peladas y troceadas junto con el zumo de limón, la pimienta y la miel; cuece a fuego bajo 5 minutos.

MONTA EN POSTRE. Pon en el fondo de las copas la mitad de las peras, sobre ellas el arroz con leche y encima la fruta restante. Adorna con un canutillo de chocolate y, en el momento de servir, funde el chocolate al baño Maria y, aún caliente, riega con él las copas