RECETAS SENCILLAS PARA NOCHEBUENA

Las fiestas siempre son una ocasión para demostrar nuestras dotes culinarias. Os presentamos tres recetas para la cena de Nochebuena, de fácil elaboración y con un resultado final asombroso. Serán vuestras apuestas seguras, especialmente si cuidas la presentación.

BROCHETAS DE TERNERA CON VERDURAS

-       600 g de solomillo de ternera

-       16 cebollitas francesas

-       16 tomates de pera pequeños

-       1 cucharada de mostaza

-       2 ramitas de romero

-       2 rebanada de pan; si es rústico, mejor

-       2 dientes de ajo pelados

-       Aceite de oliva, sal y pimienta

Corta la carne en dados pequeños. Pica el ajo y el romero, añade la mostaza y aceite de oliva; introduce esta salsa en un bol, junto con la carne, tápalos y déjalos reposar durante una hora, removiendo de vez en cuando. Lava y seca los tomates y las cebollitas y trocea el pan.

Escurre la carne, reservando el jugo. Insértala en brochetas, alternando con las cebollitas, el pan y los tomates. Para acabar, ásalas durante 12 minutos en una parrilla bien caliente hasta que estén doradas. Durante ese tiempo, pincela de vez en cuando las brochetas con la marinada y dale vueltas. Salpimenta y sirve. Puedes variar los ingredientes al gusto: pimiento, piña

LUBINA AL HORNO

-       4 lubinas de ración, limpias y abiertas

-       3 patatas medianas

-       1 pimiento verde

-       1 rama de perejil

-       1 diente de ajo

-       Aceite, sal y pimienta

Mezcla en la batidora el ajo, el perejil y el aceite; salpimenta las lubinas y pincélalas con este aceite aromatizado. Corta las patatas en rodajas y fríelas en una sartén.

Mientras tanto, precalienta el horno a 180 ⁰. Corta el pimiento en tiritas finas. Coloca las patatas esparcidas en la fuente, sobre ellas el pescado y, encima las tiras de pimientos. Hornea de 7 a 9 minutos, según el grosor de la lubina

MOUSSE DE CHOCOLATE

-       140 de chocolate negro

-       4 huevos

-       4 nueces peladas

-       2 dl de nata líquida

-       40 g de mantequilla

-       40 g de azúcar glas

-       4 bizcochos de soletilla

-       2 cucharadas de café

-       1 chorrito de brandy

-       Sal

Disuelve el chocolate al baño María con 4 cucharadas de agua; incorpora la mantequilla, el azúcar y las yemas, dejando cocer 5 minutos, sin dejar de remover. Deja enfriar, añade 3 nueces picadas, el café, el brandy y los bizcochos desmenuzados y remueve.

Monta las claras a punto de nieve, con una pizca de sal; con mucho cuidado, mézclalas con la crema anterior y vierte en un bol transparente (ver en la tienda). Deja cuajar 4 horas en la nevera. Sirve con la nata montada; nuez picada por encima, fideos de chocolate o lo que más te guste.

Esperamos que os haya gustado, sobre todo para sorprender a vuestros invitados. 

Decoración Navidad