AROS DE CEBOLLA

• 1 cebolla grande
• 1 taza de harina
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de levadura
• 1 vasito de leche
• aceite
• sal

Pelamos la cebolla, la cortamos en aros finos y la ponemos en agua fría unos 30 minutos. Mientras, mezclamos la harina, la levadura y la sal.

Deshacemos la yema en la leche, añadimos una cucharada de aceite y lo unimos con la mezcla de harina, levadura y sal, hasta que formemos una crema.

Escurrimos los aros, los secamos y los remojamos en la crema.

Por último, en una sartén mediana ponemos abundante aceite, lo calentamos y freímos los aros.

CALAMARES A LA ROMANA

• 4 calamares
• 1 limon
• harina
• aceite
• sal


Primero limpiamos bien los calamares: les quitamos todas las telillas, los tentáculos y les vaciamos el interior, dejando tan solo los sacos.

A continuación cortamos los calamares en aros, los salamos ligeramente y los pasamos por la harina.

Luego freímos los calamares en abundante aceite caliente. Una vez fritos, les añadimos jugo de limón por encima.

BATIDO DE LIMA

• 4 bolas de helado de lima
• 1 l leche
• azúcar


Ponemos en el vaso de la batidora el helado de lima y la leche y batimos hasta conseguir una crema fina y homogénea, sin restos de helado.

Probamos y si hace falta añadimos un poco de azúcar.

Servimos inmediatamente en copas individuales.

BATIDO DE SANDIA

• 1 kilo de sandía
• 1 litro de leche
• hojas de menta


Primero cortamos la sandía en trozos medianos y los limpiamos de semillas.

Ponemos la sandía en el vaso de la batidora junto con la leche y batimos hasta obtener un batido fino y cremoso.

Luego repartimos el batido en cuatro vasos individuales, los decoramos con unas hojas de menta y dejamos reposar unos minutos en el frigorífico antes de servir.

TIRAMISU

•4 huevos frescos.
•250 gr. de Mascarpone
•Azúcar impalpable,
•Café fuerte azucarado, con un poco de Amaretto si le gusta.
•Viruta de chocolate negro (para hacer las virutas, utilizar un cuchillo),
•Polvo de chocolate amargo
•bizcochos

Mezclar las 4 yemas y medio vaso de azúcar (al gusto de cada uno) hasta obtener una mezcla espumosa y pálida. Añadir el Mascarpone, y mezclar hasta obtener una crema homogénea. Es más sencillo si se saca el Mascarpone de la nevera unas horas antes. Añadir lentamente la clara batida a punto de nieve.
En una fuente rectangular (aproximadamente de 6 cm de profundidad), poner una capa de bizcochos remojados en el café. Tienen que ser remojados, pero lo suficiente. En eso radica la dificultad. Cubrir con la mitad de la crema. Poner otra capa de bizcochos remojados. Cubrir con la otra mitad de la crema.
Dejar la fuente en la nevera, al menos 4 horas.
Al momento de servir, espolvorear el chocolate amargo y las virutas de chocolate negro.

LECHE FRITA

2 cucharadas soperas de harina
2 cucharadas soperas de maicena
6 cucharadas soperas de azúcar
Papeleta de flan de sobre
1 litro de leche

En una cazuela se mezclan todos los ingredientes. Se pone a fuego muy lento, moviendo sin cesar para que no se formen grumos. Cuando se haya hecho una bechamel, se extiende en una fuente plana, previamente untada de mantequilla, dejándola enfriar. Se corta en trozos que se rebozan en harina y huevo y se fríen en el aceite. Se colocan en una fuente, espolvoreándolos con azúcar.

LECHE FRIUTA